2017年6月22-24日，“福建省茶葉精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)公共服務(wù)平臺”課題承擔(dān)單位漳州市科技開發(fā)服務(wù)中心、大閩食品（漳州）有限公司和漳州科技職業(yè)學(xué)院聯(lián)合舉辦了“2017年茶葉精深加工技術(shù)培訓(xùn)”。此次培訓(xùn)由平臺負(fù)責(zé)人吳士彬、岳鵬翔教授、蔡烈偉教授組織協(xié)調(diào)，共邀請了全國二十余家茶葉企業(yè)的38位企業(yè)負(fù)責(zé)人或技術(shù)人員，以行業(yè)專家的報告、參觀考察、當(dāng)面交流為主要形式，旨在搭建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的溝通渠道，加強工業(yè)用茶生產(chǎn)企業(yè)與茶葉精深加工企業(yè)之間的交流與合作，實現(xiàn)茶葉精深加工的可持續(xù)發(fā)展。

22日下午，平臺技術(shù)人員帶領(lǐng)福建省蘇福茶業(yè)有限公司、浙江茗達茶業(yè)有限公司等22家茶葉企業(yè)的代表參觀了大閩國際集團漳州頂津食品有限公司液體茶飲料生產(chǎn)線、大閩食品（漳州）有限公司第二工廠固體茶飲料生產(chǎn)線，使工業(yè)用茶生產(chǎn)企業(yè)更加直觀地了解了茶葉精深加工的實際運行及技術(shù)規(guī)范。23日上午，平臺技術(shù)人員先帶領(lǐng)參會人員參觀考察了大閩食品（漳州）有限公司研發(fā)中心及速溶茶生產(chǎn)線，隨后一同來到大閩食品（漳州）有限公司培訓(xùn)室，平臺技術(shù)人員做了關(guān)工業(yè)用茶質(zhì)量控制等方面的報告，其中《工業(yè)用茶的理化檢測方法》、《工業(yè)用茶的微生物檢測方法》、《農(nóng)殘新國標(biāo)解讀、各產(chǎn)茶區(qū)控制農(nóng)殘的注意事項》、《食品安全法對茶葉生產(chǎn)的要求》引起了參會代表的極大興趣，培訓(xùn)會現(xiàn)場上大家各抒己見，氣氛十分活躍。

（平臺技術(shù)人員培訓(xùn)現(xiàn)場）

（參會代表現(xiàn)場提問）

23日下午培訓(xùn)繼續(xù)進行，首先由福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系副主任、國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科學(xué)家孫云教授作了《茶類加工技術(shù)與品質(zhì)》報告，孫教授對六大茶類的加工技術(shù)和品質(zhì)特點進行了詳細(xì)介紹，同時針對當(dāng)今茶葉加工研究熱點進行剖析與解讀，給參會代表和平臺技術(shù)人員帶來了前沿的信息資訊；隨后平臺負(fù)責(zé)人蔡烈偉教授做了《茶食品用茶的品質(zhì)與安全》的報告，他指出，中國人從吃茶到喝茶到品茶再到吃茶，經(jīng)歷了茶葉品質(zhì)與安全性的無數(shù)次把控和提升，今后茶餐和茶食品用茶一定會從茶園基地、茶樹種質(zhì)資源、茶葉加工、茶葉儲存等各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控；接著，平臺負(fù)責(zé)人岳鵬翔教授做了《固體飲料的創(chuàng)新方向及速溶茶的應(yīng)用》報告，他指出，在大健康環(huán)境下，固體飲料的市場正朝著天然、健康、功能、高端的方向發(fā)展，茶葉精深加工的產(chǎn)品——速溶茶粉的應(yīng)用市場也將隨之改變，新的市場形勢要求茶葉加工企業(yè)及茶葉精深加工企業(yè)能夠把握行業(yè)發(fā)展趨勢，勇于創(chuàng)新，共同為中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展添磚加瓦。

三個報告結(jié)束后，參會代表還與平臺技術(shù)人員就培訓(xùn)內(nèi)容進行了進一步的溝通交流。